บิงซู น้ำแข็งใสเกล็ดหิมะ

♡บิงซู♡

“บิงซู (ฺBingsu)” 
เป็นน้ำแข็งใสเหมือนกันแต่สไตล์เกาหลี! ที่จุใจทั้งปริมาณน้ำแข็ง และจัดเต็มทั้งปริมาณท้อปปิ้ง พร้อมกับน้ำแข็งเนื้อละเอียดรสนมหวานๆ
จุดเด่นของบิงซู😊 
คือ น้ำแข็งใสนอกจากจะมีเนื้อที่ละเอียดละมุนลิ้นแล้ว จะมีรสชาติที่ออกหวาน โดยส่วนมากจะมีรสนม ช็อกโกแลต และชาเขียว

ประเภทของบิงซู🍵

1. แบบออริจินัลหรือคลาสสิคเรียกว่า พัตบิงซู (Patbingsu) คำว่า Pat แปลว่า ถั่วแดง จึงมีจุดเด่นอยู่ที่ถั่วแดง 
2. บิงซูผลไม้
3. บิงซูเพื่อสุขภาพ
4. บิงซูสไตล์แปลก

The Classic – พัตบิงซู (Patbingsu)

          

    เชื่อกันว่า "พัตบิงซู" มีมานานแล้วตั้งแต่สมัยราชวงศ์โชซ็อน (the Joseon Dynasty) แต่ไม่ปรากฎว่าใครเป็นผู้คิดเมนูนี้ แต่อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ทานบิงซูนี้ต้องเป็นคนมีฐานะ และรวยเท่านั้น เพราะการจะทำให้น้ำแข็งมีเนื้อละเอียดเหมือนหิมะเป็นเรื่องที่ทำได้ยาก โดยจะเสิรฟ์น้ำแข็งทุบละเอียดคู่กับถั่วแดงเชื่อม ซึ่งจะโป๊ะลงไปบนน้ำแข็งที่มีรสนมคล้ายนมข้นหวาน และอาจจะมีการเพิ่มถั่ว และเมล็ดธัญพืชในภายหลังซึ่งจะอยู่ข้างบนสุดของพัตบิงซู 

บิงซูผลไม้ (‘Fruit-full’ Bingsu)

          สำหรับบิงซูที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบันคือ บิงซูผลไม้ เพราะถั่วแดงซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในบิงซูแบบออริจินัลหรือพัตบิงซูให้ความหวานมาก และบางคนก็แพ้ถั่ว ดังนั้นการนำผลไม้สดๆ ไม่ว่าจะเป็นสตรอเบอร์รี่ มะม่วงหรือเมล่อน มาทานคู่กับน้ำแข็งรสหวานจึงได้รับความนิยม และเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน

บิงซูเพื่อสุขภาพ 

          

          สำหรับผู้ที่รักสุขภาพหรือผู้ที่มีโรคประจำตัวแล้ว การทานอะไรหวานๆ อาจจะเป็นเรื่องต้องห้าม แต่ก็มีอีกหนึ่งบิงซูที่นอกจากอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ ซึ่งบิงซูเพื่อสุขภาพนี้ความหวานจะถูกลดระดับลง ส่วนท้อปปิ้งก็จะเลือกใช้ฟักทอง พุทรา หรือเมล็ดอัลมอนด์ และจะถูกเสิรฟ์ในถ้วยกระเบื้องพอร์ซเลนหรือทองเหลืองที่ตกแต่งมาอย่างสวยงาม และเลือกใช้นมถั่วเหลืองแทนนมข้นหวานด้วย

บิงซูสไตล์แปลก

             

         มีพัตบิงซู มีบิงซูผลไม้ และบิงซูเพื่อสุขภาพกันไปแล้ว มาถึงบิงซูสไตล์แปลกกันบ้างค่ะ ซึ่งบิงซูสไตล์แปลกนี้ไม่ได้หากินได้ทั่วๆ ไป ต้องไปร้านเฉพาะ อย่างบิงซูเมล็ดต้นโกโก้ (cacao bingsu) บิงซูเกล็ดหิมะนม (snow flake milk bingsu) บิงซูซากุระ (cherry blossom bingsu) หรือบิงซูป็อปคอร์น (pop corn bingsu)

ร้านบิงซูยอดฮิต!!!👯

1.Seobinggo (서빙고 / ซอบิงโก)

2.Hollys Coffee

3.Snowfall House

4.The Wickedsnow Thailand

5. Softbee

แต่! เราสามารถทำเองได้ด้วยงบประมาณที่ถูกกกก!!

วัตถุดิบ😍

1) นมสดรสจืด 400 มล. แบบมีไขมัน - ห้ามใช้แบบไขมันต่ำหรือไขมัน 0% เป็นอันขาด

2) นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

3) ไอคกรีมรสนม 1 ถ้วย - หากหาไม่ได้ให้ใช้รสวานิลลาก็ได้

4)ผลไม้ต่างๆตามชอบ แต่ผลไม้ที่ฮิตนำมาทำบิงซูคือ สตอว์เบอร์รรี่ มะม่วง เมล่อน และแตงโม

5) ถุงซิปล็อค

วิธีทำ👀

1) เทนมสดใส่ภาชนะสำหรับผสม

2) ตักนมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะแบบพูนๆ ผสมลงไปในนมสด (สำหรับคนที่อยากให้หวานน้อยลงก็ปรับลดได้ตามสะดวกหรือจะไม่ใส่เลยก็ได้)

3) คนให้เข้ากัน

4) เทนมที่ผสมเรียบร้อยแล้วใส่ถุงที่เตรียมไว้

5) พยายามไล่อากาศออกให้เยอะที่สุดเท่าที่เป็นไปได้แล้วปิดปากถุง

6) จากนั้นก็เอาไปแช่ช่องฟรีสได้เลย โดยเอาวางนอนราบไว้

7) จากนั้นก็ตักไอติมที่เตรียมไว้ใส่ถุงเย็นอีกถุงนึง8) ปั้นเป็นก้อนกลมๆด้วยมือ

9) แล้วก็เอาไปยัดช่องฟรีสโลด

จากนั้นรอประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้นมแข็งตัวเป็นเกล็ด

3 ชั่วโมงผ่านไป

10) อีกอย่างที่แนะนำให้ยัดเข้าช่องฟรีสไปด้วยคือถ้วยที่จะเอาไว้ใส่บิงซู เพราะถ้าถ้วยไม่เย็นมันจะละลายเร็วมาก

11) เช็คถุงนมดูว่าตอนนี้แข็งเรียบร้อยแล้วหรือยัง หากแข็งแล้วให้เอาออกมาแล้วใช้ช้อนกดๆๆๆๆๆสับๆๆๆๆเพื่อให้มันแตกตัวเป็นเกล็ดละเอียด

12)ให้เอาถุงนมกลับเข้าไปแช่ช่องฟรีสอีกรอบ

13)ในระหว่างรอสามารถเตรียมผลไม้รอได้

17) เอาถ้วยที่แช่ไว้ในช่องฟรีสออกมาแล้วเทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป

18) รอจนกระทั่งถุงนมที่แช่ไว้แข็งทั่วถุงอีกรอบ(ซึ่งน่าจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที)ให้เอาถุงนมออกมาแล้วบี้หรือสับด้วยช้อนจนแตกเป็นเกล็ดอีกรอบ

9) เทเกล็ดนมแข็งที่ได้ลงในถ้วยให้เรียบร้อย พร้อมตบๆให้โค้งๆเป็นกลมๆ

20)เอาผลไม้ส่วนหนึ่งมาตกแต่งรอบๆ

21) เอาไอศกรีมที่แช่ไว้มาวางโปะด้านบน

เสร็จเรียบร้อย! สามารถนำนมข้นหวานมาเทเพื่อเพิ่มความหวานได้และสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ และยังสามารถนำซอสมาราดได้เช่น บิงซูสตอว์เบอร์รี่สามารถนำซอสสตอว์เบอร์รี่มาราดเพิ่มความอร่่อยได้ตามใจชอบ

ที่มา:http://food.mthai.com/food-recommend/108580.html

http://www.ryoiireview.com/pr/what-is-bingsu-and-its-history/

https://nuuneoi.com/